Mách bạn cách bảo quản sò huyết

Sò huyết là một trong những loại hải sản thơm ngon và chứa nhiều dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Nhưng sò huyết nếu không biết cách bảo quản sẽ rất nhanh bị hỏng và không được tươi, thậm chí còn mất đi các chất dinh dưỡng và sinh ra nhiều chất độc hại không tốt cho sức khỏe người dùng. Vậy cách bảo quản sò huyết như thế nào?

Sò huyết là một trong những loại hải sản thơm ngon và chứa nhiều dinh dưỡng

Sò huyết là một trong những loại hải sản thơm ngon và chứa nhiều dinh dưỡng

Tại sao cần bảo quản sò huyết tươi sống?

Trong số các loại hải sản họ nhà sò thì sò huyết là loại sò có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như: Đạm, magie, kẽm, omega3 cao,… Ngoài ra, sò huyết cũng được coi như một bài thuốc trị các chứng bệnh như suy nhược cơ thể, mỡ trong máu tăng cao, cao huyết áp, trị chứng mất ngủ vào ban đêm,…

Cũng giống như những loại ốc hay hải sản khác, sò huyết chỉ có giá trị dinh dưỡng khi chúng còn tươi sống, các loại sò huyết không tươi sẽ gây ra mùi hôi mà nếu ăn phải những loại sò huyết không tươi như vậy sẽ rất dễ bị đau bụng và ngộ độc.

Để có thể bảo quản được sò huyết tươi sống không chỉ góp phần tạo ra món ăn đậm đà, thơm ngon mà còn đảm bảo giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng có trong sò huyết.

Cách lựa sò huyết tươi sống

Sò huyết trước khi bạn muốn bảo quản sò huyết thì đầu tiên bạn phải biết được cách thức lựa những con sò tươi ngon, vì để lựa được sò huyết tươi sống cũng rất khó, nếu chưa có kinh nghiệm bạn hãy tham khảo một số điều sau đây nhé:

  • Những con sò huyết đang còn sống là những con sò huyết có phần lưỡi thò ra ngoài, khi bạn chạm vào nó sẽ rụt lại, có một số con sẽ ngậm miệng lại luôn khi bạn chạm vào.
  • Những con sò sống sẽ có mùi tanh và không có các mùi hôi khác.
  • Không nên chọn những con quá to, khi ăn sẽ rất dai, những con nhỏ thì sẽ bị teo lại khi nấu, nên chọn những con to vừa phải.

Không nên chọn những con quá to, khi ăn sẽ rất dai

Không nên chọn những con quá to, khi ăn sẽ rất dai

Làm sạch sò huyết như thế nào?

Ngâm sò huyết vào chậu nước vo gạo hoặc có thể pha loãng nước muối để ngâm chúng, nên ngâm từ 1 – 2 tiếng để sò có thể nhả hết chất bản ra ngoài.

Sau đó, hãy cọ vỏ của từng con sò và rửa lại bằng nước sạch.

Nếu bạn chỉ dùng phần thịt sò huyết để chế biến, sau khi tách phần thịt ra khỏi vỏ thì bạn cho muối vào và xát nhẹ để chất nhờn trong sò mất hết.

Cách bảo quản sò huyết tươi lâu

Để có thể bảo quản sò huyết tươi lâu, mà có thể giữ trọn được hương vị đậm đà, tươi ngon của chúng có 2 cách để bảo quản sò huyết:

Cách 1: Rửa sạch sò huyết bằng nước muối, sau đó để ráo nước và cho vào hộp để ngăn lạnh.

Cách 2: Vì sò huyết có thể sống rất lâu khi trong môi trường ẩm ướt, vì vậy bạn chỉ cần cho sò huyết vào một cái túi vải sạch, thỉnh thoảng tưới lên một chút nước để tạo độ ẩm. Có thể bảo quản sò huyết trong vòng 2 ngày với cách này.

Lưu ý trong khi bảo quản sò huyết

Với những cách bảo quản sò huyết như vậy có thể bảo quản trong vòng 2 – 3 ngày. Nhưng cần phải lưu ý một số điều như sau:

  • Nên loại bỏ những con sò chết hoặc bị vỡ nát để tránh ảnh hưởng đến toàn bộ sò còn lại.
  • Những người có hệ tiêu hóa kém, hoặc cơ địa dị ứng tốt nhất không nên ăn để tránh bị ngộ độc hoặc gặp các tình trạng không tốt cho sức khỏe.

Phụ nữ mang thai không nên ăn sò huyết để tránh bị dị tật cho thai thi

Phụ nữ mang thai không nên ăn sò huyết để tránh bị dị tật cho thai thi

  • Những người dị ứng sò huyết thường có những biểu hiện thường gặp như hắt xì, sổ mũi, ngứa mũi, đỏ bừng mặt, nổi mề đay,…..
  • Phụ nữ mang thai không nên ăn sò huyết để tránh bị dị tật cho thai thi.
  • Đối với trẻ nhỏ không nên ăn sò huyết, vì hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ rất yếu và chưa hoàn thiện nên dễ hay bị tiêu chảy, đau bụng.

Mong rằng qua bài viết này bạn sẽ biết được cách bảo quản sò huyết tươi lâu và giữ trọn được hương vị của nó.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *