Thông tin về ăn tỏi đen có tác dụng gì?

Từ lâu nay, tỏi luôn được biết đến như một loại gia vị nấu ăn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Sau nhiều năm nghiên cứu và phát minh ra tỏi đen, chúng ta đã sử dụng tỏi đen trong lĩnh vực ẩm thực và cả lĩnh vực y học.

 Tỏi đen được biết đến như một loại dược liệu quý trong việc phòng và chữa bệnh

Tỏi đen được biết đến như một loại dược liệu quý trong việc phòng và chữa bệnh

Tỏi đen được biết đến như một loại dược liệu quý trong việc phòng và chữa bệnh. Việc ăn tỏi đen được nhiều người ca tụng như uống 10 thang thuốc bổ. Vậy hôm nay chúng ta cùng đi tìm hiểu rõ thông tin về ăn tỏi đen có tác dụng gì? Và có đúng như người đời ca ngợi không nhé.

Tỏi đen là gì?

Tỏi đen (Black garlic) là tỏi được chọn lọc cẩn thận và trải qua một quá trình lên men chậm kéo dài 1-2 tháng, dưới sự kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ và độ ẩm. Tỏi đen có màu đen, vị ngọt, không còn mùi cay hăng của tỏi thường và có tác dụng tốt gấp nhiều lần tỏi thường.

Kết quả nghiên cứu cho thấy sau khi lên men hàm lượng các nhóm hoạt chất tăng rất cao, như hợp chất sufur hữu cơ, polyphenol, flavonoid, hàm lượng fructose tăng khoảng 50 lần, điều này giải thích vì sao tỏi đen có vị ngột như trái cây chín. Đặc biệt hàm lượng S-allyl-L-Cystein (là hoạt chất đã được chứng minh tác dụng ngăn ngừa sự phát sinh khối u) tăng 5-6 lần so với tỏi thường.

Quan trọng nhất hợp chất S-Allyl cysteine có trong tỏi đen giúp chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch cho sức khỏe của chúng ta. Theo nghiên cứu về tác dụng sinh học tỏi đen có khả năng ngăn chặn ung thư hình thành, làm chậm sự tăng trưởng cà giảm kích thước khối u đang tồn tại.

Tỏi đen có màu đen, vị ngọt, không còn mùi cay hăng của tỏi thường và có tác dụng tốt gấp nhiều lần tỏi thường

Tỏi đen có màu đen, vị ngọt, không còn mùi cay hăng của tỏi thường và có tác dụng tốt gấp nhiều lần tỏi thường

Đặc điểm của tỏi đen

Củ tỏi hình nguyên dạng với bên ngoài là lớp vỏ khô, ở trong là tép tỏi có màu đen mềm dẻo nhờ vào quá trình lên men tự nhiên.

Tỏi đen có mùi vị khác hẳn so với tỏi thường: vị chua ngọt dịu, thơm và không còn hăng cay.

Ăn tỏi đen có tác dụng gì?

  1. Bảo vệ cơ thể phòng ngừa ung thư, giảm cholesteron:

Hợp chất S-allylcysteine và amino acid cysteine có công dụng phòng bệnh ung thư và giảm cholesteron. Trong tỏi đen hà lượng hợp chất này cao gấp nhiều lần so với tỏi thường.

  1. Tăng hệ miễn dịch, chống vi khuẩn, nhiễm trùng:

Acilin chất có trong tỏi đen có khả năng chống nhiễm trùng, vi khuẩn, nấm, virus xâm nhập. Bên cạnh đó hợp S-allylcysteine làm tăng khả năng hấp thụ và chuyển hóa Acilin dễ dàng hơn.

  1. Chống oxy hóa và ngăn ngừa bệnh tật:

Tỏi đen được chứng minh có đặc điểm chống oxy hóa cao gấp đôi tỏi thường. Các chất chống oxy hóa bảo vệ các tế bào khỏi bệnh tật, lão hóa, do đó tỏi đen có thể làm chậm lại quá trình lão hóa cơ thể. Khả năng chống oxy hóa của tỏi đen rất cao bảo vệ cơ thể khỏi các tác hại do các gốc tự do mang lại. Vì thế tỏi đen trở thành loại thực phẩm lý tưởng để hỗ trợ điều trị cho các bệnh mãn tính như bệnh tim, bệnh Alzheimer, các vấn đề về tuần hoàn, viêm khớp dạng thấp và nhiều loại bệnh mãn tính khác.

Tỏi đen được chứng minh có đặc điểm chống oxy hóa cao gấp đôi tỏi thường.

Tỏi đen được chứng minh có đặc điểm chống oxy hóa cao gấp đôi tỏi thường

  1. Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư

Theo các nghiên cứu về tác dụng sinh học tỏi đen có khả năng ngăn chặn ung thư hình thành, làm chậm sự tăng trưởng cà giảm kích thước khối u đang tồn tại. Ngoài ra dịch chiết tỏi đen có hiệu lực mạnh kháng lại các tế bào khối u do vậy có tác dụng phòng và hỗ trợ điều trị ung thư.

5. Tỏi đen giúp giảm cân hiệu quả

Ngoài các công dụng khác bổi bổ cho sức khỏe thì tỏi đen còn có công dụng vô cùng hữu dụng trong quá trình giảm cân của bạn. Tỏi đen giúp kích thích hệ thần kinh, làm tăng quá trình trao đổi chất và đốt chạy lượng Calo cũng như lượng mỡ thừa có trong cơ thể. Đồng thời tỏi đen còn giúp ngăn chặn sự hình thành của các chất béo thành mỡ thừa trong cơ thể.

Tỏi đen giúp giảm cân an toàn hiệu quả

Một vài công dụng khác của tỏi đen:

Tỏi đen được lên men làm giảm mùi hăng cay của tỏi tươi thông thường, làm cho tép tỏi trở nên ngon miệng hơn, dễ ăn hơn, đồng thời làm biến mất mùi hôi ở miệng sau khi ăn tỏi. Tỏi đen có hương vị như hoa quả sấy khô, ngọt và hơi dai, thường được dùng ăn kèm và trang trí trong nhiều món ăn ở các nhà hàng lớn.

Như vậy bài viết trên chúng ta đã cung cấp thông tin cho các bạn về ăn tỏi đen có tác dụng gì, bên cạnh đó các bạn có thể xem quá cách bảo quản tỏi đen hoặc tác dụng phụ của tỏi đen là gì để cùng am hiểu hơn về loại gia vị dược liệu này nhé.

This entry was posted in Sức khỏe and tagged , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *